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 STUDIO EFFETTUATO DALL'UNIVERSITA' DI PADOVA
Prof.Valerio Giaccone
Professore Ordinario di “Ispezione e Controllo dei Prodotti alimentari di Origine animale”. Dipartimento di Medicina animale, Produzioni e Salute – Università degli Studi di Padova.
Questa relazione tecnica illustra i risultati ottenuti nel corso di una serie programmata di analisi microbiologiche svolte dal sottoscritto nel laboratorio di Microbiologia degli Alimenti di questo Dipartimento. Le analisi erano mirate a valutare l’efficacia stabilizzante di uno specifico preparato a base di fermenti probiotici naturali sul siero di caseificazione non acido. Lo scopo dichiarato del proponente (la ditta Punto EM srl) è di usare il suddetto preparato EM per aumentare la conservabilità del siero dolce di caseificazione, in modo da poter sfruttare al meglio il valore nutritivo quando viene somministrato agli animali in allevamento. Negli allegati sottostanti troverete tutti i dettagli dello studio.
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